Waldpilzsuppe mit Reis

    Waldpilzsuppe mit Reis

    Rezeptbild: Waldpilzsuppe mit Reis
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    Waldpilzsuppe mit Reis

    (1)
    35Minuten


    Von 3 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Eine leichte, klare Pilzsuppe mit Reis und Kartoffeln. Ich nehme gerne Pfifferlinge oder Hallimasch, Sie können aber zum Beispiel auch Steinpilze oder Champignons verwenden.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 Zwiebel
    • 2 Knoblauchzehen
    • 2 EL Butter
    • 200 g Waldpilze (z.B. Pfifferlinge oder Hallimasche)
    • 1 l Hühnerbrühe oder Wasser
    • 3 EL Reis
    • 1 Lorbeerblatt
    • Salz
    • Pfeffer
    • 2 Kartoffeln
    • 1 Karotte
    • frische Petersilie

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und zusammen mit den Pilzen einige Minuten in Butter anschwitzen.
    2. Brühe in einem Suppentopf zum Kochen bringen. Reis, Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt dazugeben.
    3. Kartoffeln und Karotten würfeln und zur Brühe in den Topf geben. Zwiebel, Knoblauch und Pilze ebenfalls dazu geben und ca. 15 Minuten die Kartoffeln weich kochen. Vor dem Servieren etwas gehackte Petersilie darüber streuen.

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