Frischkäseröllchen mit Zimt

    Frischkäseröllchen mit Zimt

    Rezeptbild: Frischkäseröllchen mit Zimt
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    Frischkäseröllchen mit Zimt

    (2)
    55Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: An den Teig für diese feinen Gebäckröllchen kommt Frischkäse. Die Röllchen eignen sich wunderbar als Verzierung für einen Eisbecher, schmecken aber auch so zum Kaffee.

    Zutaten
    Ergibt: 48 Röllchen

    • 250 g weicher Frischkäse
    • 50 g Zucker
    • 1/2 TL Vanille-Extrakt
    • 200 g weiche Butter
    • 1/4 TL Salz
    • 250 g Mehl
    • 120 g brauner Zucker
    • 4 TL Zimt
    • 110 g Puderzucker
    • 2 EL Zitronensaft

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Ruhezeit: 30Minuten Kühl stellen  ›  Fertig in:55Minuten 

    1. Frischkäse mit Zucker und Vanille-Extrakt in eine Schüssel geben und cremig aufschlagen. Butter hinzufügen und schlagen, bis sie ebenfalls cremig ist. Salz dazugeben und nach und nach Mehl untermischen. Mischung zu einem glatten Teig verkneten. Teig in 4 gleichgroße Stücke teilen und jede Portion in Frischhaltefolie wickeln. 30 Minuten kühl stellen.
    2. Backofen auf 200 °C vorheizen.
    3. Braunen Zucker und Zimt in einer Schüssel vermischen.
    4. Eine Teigportion aus dem Kühlschrank nehmen und 3-5 mm dünn zu einem Kreis ausrollen. Wie einen Kuchen in 8 Stücke schneiden und jedes Stück mit der Zimt und Zuckermischung bestreuen. Jedes Stück aufrollen und dann etwas weiter ausrollen, so dass die Rollen ca. 10-12 cm lang werden.
    5. Die erste Portion der Röllchen auf ein Backblech legen und kühl stellen.
    6. Die restlichen Teigstücke auf die gleiche Weise zu Röllchen verarbeiten, auf Backbleche legen und kühl stellen.
    7. Ein Backblech aus dem Kühlschrank nehmen und 15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Mit den restlichen Backblechen wiederholen.
    8. Röllchen abkühlen lassen. Puderzucker und Zitronensaft in einer Schüssel verquirlen und die Röllchen damit bestreichen.

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