Thai-Nudelsalat mit Garnelen

    Krenzlich

    Thai-Nudelsalat mit Garnelen

    Thai-Nudelsalat mit Garnelen

    (1)
    35Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Der Nudelsalat mit Gemüse und Garnelen schmeckt am besten warm oder bei Zimmertemperatur. Ich habe das Gemüse bissfest gegart, wer mag, kann es aber auch roh an den Salat geben.

    Krenzlich Washington, Vereinigte Staaten von Amerika

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 1 Packung Reisnudeln
    • 1/2 Brokkoli, in Röschen zerteilt
    • 2 Karotten, in Scheiben geschnitten
    • 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
    • 1 EL Pflanzenöl
    • 250 g geschälte Garnelen
    • 2 Knoblauchzehen, grob gehackt
    • 1 EL Sesamöl
    • 1/4 TL Chiliflocken
    • 2 EL Pflanzenöl
    • 2 TL Reisweinessig
    • 1 TL Limettensaft
    • 1 EL brauner Zucker
    • 1 EL Sojasauce
    • 2 TL Fischsoße
    • 3 Frühlingszwiebeln, gehackt
    • 2 EL fein gehackter Koriander

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Reisnudeln nach Packungsanleitung weich kochen. Abgießen und in eine Salatschüssel geben.
    2. Brokkoli und Karotten in einen Dämpfeinsatz geben, ca. 5 Minuten dämpfen und zu den Nudeln in den Topf geben. Paprika in den Dampfeinsatz geben und 2-3 Minuten dämpfen. Ebenfalls zu den Nudeln geben.
    3. 1 EL Pflanzenöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Garnelen darin von beiden Seiten braten, bis sie außen rot und innen milchig sind. Knoblauch hinzufügen und einige Minuten mitbraten. Vom Herd nehmen und mit Sesamöl und Chiliflocken vermischen, dann zu den Nudeln in die Schüssel geben.
    4. Für das Dressing 2 EL Pflanzenöl, Reisweinessig, Limettensaft, Zucker, Sojasauce und Fischsoße in einer Schüssel verquirlen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Zum Salat geben und alles gut vermengen. Mit Frühlingszwiebeln und frischem Koriander bestreuen und warm servieren.

    Nudeln kochen

    Tipps und Tricks fürs Nudeln kochen finden Sie in der Allrecipes Kochschule.

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    Tolles Gericht und mal was anderes! Ich hatte die Reisnudeln schon ewig im Schrank und das war eine super Verwendung.  -  06 Mrz 2013

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