Kaffee Baisers

    (1)
    1 Std.

    Wenn ich Eiweiß übrig habe, mache ich meistens Baisers daraus. Dieses Mal habe ich sie mit Kaffeegeschmack gemacht, schmecken noch viel besser als Schokobaisers, die mache ich bestimmt nochmal.


    Nordrhein-Westfalen, Deutschland
    Von 87 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 1 

    • 2 Eiweiß
    • 100 g Zucker
    • 3 EL brauner Zucker
    • 1 TL Instant Espresso
    • Prise Salz

    Zur Einkaufsliste hinzufügen
    Einkaufsliste drucken, emailen oder zum Handy schicken.
    Einkaufsliste ansehen

    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Ofen auf 120 °C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
    2. Eiweiß mit Salz schlagen, bis es Spitzen zieht. Nach und nach die Hälfte vom weißen und braunen Zucker dazugeben, dabei immer weiter steif schlagen, bis die Masse richtig fest ist.
    3. Reste von beidem Zucker mischen und unter den Eischnee heben. Die Hälfte in eine Spritztüte mit Sterntülle füllen und Baisers in 3 cm Abstand spritzen, dann die restlichen Baisermasse in die Spritztüte füllen und ebenfalls aufspritzen.
    4. Im vorgeheizten Ofen 45 Minuten auf mitterer Schiene backen. Vorsichtig vom Blech lösen und auf Kuchendraht abkühlen.

    Plätzchen aufbewahren

    Wie man selbst gebackene Plätzchen am besten lagert, steht hier.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Resteverwertung

    Ideen zur Resteverwertung finden Sie in der Allrecipes Kochschule.

    Eiweiß oder Eigelb verwerten

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie Ideen und Infos fürs Eiweiß verwerten oder Eigelb verwerten.

    Eier trennen

    In der Allrecipes Kochschule zeigen wir verschiedene Methoden fürs Eier trennen.

    Glutenfrei backen

    Infos rund um glutenfreies Backen wie glutenfreie Mehlsorten, glutenfreies Mehl selbst mischen und glutenfreie Kuchen, Brot und Mürbeteig backen gibt es in der Allrecipes Kochschule.

    Eiweiß steif schlagen

    Hier gibt es Tipps und Tricks fürs Eiweiß steif schlagen.

    Kürzlich angesehen

    Besprechungen und Bewertungen
    Bewertungen weltweit
    (1)

    Besprechungen auf Deutsch: (1)

    backebackekuchen
    Besprochen von:
    0

    Top und so schön einfach, gleich gespeichert  -  10 Feb 2013

    Rezept besprechen

    Rezept mit Sternen versehen