Reis mit Kidneybohnen (Red beans and rice)

    Das ist ein klassisches Gericht aus den Südstaaten von Amerika. Ich habe eine Habanero-Chilischote mitgekocht, dadurch wurde es schön scharf. Wer das nicht mag, kann die auch weglassen.

    Nancy

    Hessen, Deutschland
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 Krakauer
    • 1 Zwiebel
    • 1 grüne Paprika
    • 2 Stangen Staudensellerie
    • 1/2 Bund frische Petersilie
    • 2 Zweige Thymian, Blätter abgezupft
    • 1 Habanero-Chilischote
    • 1 Dose stückige Tomaten
    • 100 ml Hühnerbrühe
    • 2 Dosen Kidneybohnen, abgespült und abgetropft
    • 200 g Langkornreis
    • Salz
    • Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Krakauer in Scheiben schneiden. Zwiebel und Paprika grob hacken. Sellerie in kleine Würfel schneiden, Petersilie und Thymian fein hacken und Chilischote halbieren.
    2. Einen schweren Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Krakauer darin scharf anbraten, bis sie gebräunt ist und das Fett austritt. Wurstscheiben aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
    3. Zwiebeln hineingeben und im Bratfett einige Minuten glasig anschwitzen. Sellerie dazugeben und unter gelegentlichem Rühren 5 Minuten mitdünsten. Nun die Paprika und Chilischote dazugeben und dünsten, bis das Gemüse weich ist.
    4. Tomaten mit Saft und Brühe dazugießen. Kidneybohnen, gebratene Krakauer und Kräuter hinzufügen, umrühren und zum Kochen bringen. Die Temperatur auf niedrig stellen und ca. 30 Minuten abgedeckt köcheln. Hin und wieder umrühren und bei Bedarf etwas mehr Brühe dazugeben.
    5. In der Zwischenzeit, Reis in einen Topf mit gesalzenem Wasser geben und ca. 15 Minuten weich kochen. Abgießen.
    6. Habanero-Chilischote aus dem Topf fischen und wegwerfen. Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Reis servieren.

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