Gewürzkuchen glutenfrei und vegan

    (9)
    50 Min.

    Dies ist ein Gewürzkuchen für Veganer und Leute mit Glutenallergie. Nicht-Veganer können den gemahlenen Flachssamen durch 2 Eier ersetzen.


    Von 5 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 2 Kastenkuchen

    • 120 g Amaranthmehl
    • 240 g Buchweizenmehl
    • 120 g Kokosmehl
    • 2 1/2 TL Backnatron
    • 2 TL Zimt
    • 2 TL gemahlener Ingwer
    • 1/2 TL gemahlene Nelke
    • 1/2 TL Muskatnuss
    • 2 TL geriebener frischer Ingwer
    • 1 TL fein abgeriebene Zitronenschale
    • 1/2 TL Salz
    • 2 EL gemahlener Leinsamen
    • 6 EL (90 ml) Wasser
    • 180 ml Agavennektar
    • 180 ml Rapsöl
    • 180 ml Melasse
    • 240 ml kochendes Wasser

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 35Minuten  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Ofen auf 180 C vorheizen. Zwei Kastenformen einfetten.
    2. Alle trockenen Zutaten bis einschließlich Zitronenschale in einer Schüssel mischen.
    3. Leinsamen mit 6 EL Wasser in einer anderen Schüssel mischen und alle flüssigen Zutaten bis auf kochendes Wasser in einer anderen Schüssel mischen.
    4. Eine Mulde in die trockenen Zutaten machen und die flüssigen Zutaten dazugeben und mischen. Nach und nach das heiße Wasser untermischen.
    5. Teig auf die beiden Kastenformen verteilen, glattstreichen und im vorgeheizten Ofen 35 bis 40 Minuten backen, bis ein Teststäbchen sauber herauskommt.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Natron und Weinsteinbackpulver

    Hier finden Sie eine Übersicht über die verschiedenen Backtriebmittel.

    Glutenfrei backen

    Infos rund um glutenfreies Backen wie glutenfreie Mehlsorten, glutenfreies Mehl selbst mischen und glutenfreie Kuchen, Brot und Mürbeteig backen gibt es in der Allrecipes Kochschule.

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    Hallo =) Das Rezept klingt super!  -  09 Dez 2014

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