Spaghettikürbis mit Fleischsoße

    Spaghettikürbis mit Fleischsoße

    Rezeptbild: Spaghettikürbis mit Fleischsoße
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    Spaghettikürbis mit Fleischsoße

    (53)
    1Stunde10Minuten


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    Über dieses Rezept: Ich habe angefangen die Paleo Diät zu machen und dazu dieses Rezept erfunden. Spaghettikürbis wird im Ofen gegart mit einer Paleo freundlichen Fleischsoße serviert.

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 1 Spaghettikürbis, der Länge nach halbiert
    • 680 g Rinderhack
    • 1 Zwiebel, gewürfelt
    • 1 EL kalt gepresstes Olivenöl
    • 100 g Pilze, in Scheiben geschnitten
    • 1 Zucchini, gewürfelt
    • 1 grüne Paprika, gehackt
    • 1 rote Paprika, gehackt
    • 1 Dose (400 g) stückige Tomaten
    • 1 Dose (230 g) stückige Tomaten
    • frisches Basilikum, gehackt
    • 3 EL frischer Oregano, gehackt
    • 3 EL frischer Thymian, gehackt
    • 1 EL Chiliflocken
    • 120 ml kalt gepresstes Olivenöl

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    Zubereitung
    Zubereitung:40Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:1Stunde10Minuten 

    1. Backofen auf 200 °C vorheizen.
    2. Ein wenig Wasser in eine Backform gießen und Kürbishälften mit der Schnittseite nach unten hineinlegen. Im vorgeheizten Ofen 30-40 Minuten schmoren, bis der Kürbis weich ist.
    3. Während der Kürbis im Ofen ist, Rinderhack und Zwiebeln in einer großen Pfanne bei mittelhoher Temperatur braten, bis das Fleisch krümelig und gleichmäßig braun ist. Ausgetretenes Fett abgießen und das Fleisch beiseite stellen.
    4. 1 EL Olivenöl in einer zweiten Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen und Pilze, Zucchini, Paprika, Tomaten, Basilikum, Oregano und Thymian dazugeben. Ungefähr 10 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist. Hackfleisch und Zwiebeln hinzufügen und gut verrühren. Auf niedriger Stufe weiterköcheln, dabei gelegentlich umrühren, bis der Spaghettikürbis gar ist.
    5. Die Kerne aus dem Inneren des Kürbis entfernen und die Spaghetti-Fasern mit einer Gabel herauslösen und zerteilen. Spaghettikürbis so auf 8 Teller verteilen und jede Portion mit 1 EL Olivenöl beträufeln. Eine großzügige Kelle der Fleischsoße darüber löffeln und servieren.

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