Provenzalisches Gulasch aus dem Schnellkochtopf

    In Rotwein und provenzalischen Kräutern geschmortes Rindergulasch mit saftigem Sommergemüse. Dazu passen am besten Butternudeln.


    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 600 g Rindergulasch
    • 4 EL Öl
    • 1 Gemüsezwiebel
    • 2 Knoblauchzehen
    • 1 gehäufter TL Thymian
    • 1 gehäufter TL Rosmarin
    • 1 TL gekörnte Rindsbouillon
    • 1/4 l Rotwein
    • 4 kleine Zucchini (ca. 400 g)
    • 1 rote Paprika
    • 1 gelbe Paprika
    • 1 TL gekörnte Gemüsebrühe
    • 1 gehäufter TL Oregano
    • 1 kleine Dose Tomatenmark
    • 2 EL fertige Bratensoße
    • Pfeffer
    • Butternudeln
    • 2 l heißes Wasser
    • 1 TL Salz
    • Schuss Öl
    • 300 g schmale Bandnudeln
    • 1 EL Butter

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Fleisch in zwei Portionen in 2 EL Olivenöl scharf anbraten. Zwiebel grob würfeln, Knoblauch fein hacken und zum Schluss mitbraten.
    2. Kräuter und 1 TL gekörnte Rindsbouillon unterrühren. Mit Rotwein ablöschen und 15 Min. im Schnellkochtopf kochen.
    3. In der Zwischenzeit Zucchini und Paprika waschen. Zucchini in ½ cm dicke Scheiben schneiden. Paprika in Streifen schneiden. 2 EL Olivenöl in großer Pfanne langsam erhitzen und zugedeckt im Öl bei Mittelhitze schmoren. 1 TL gekörnte Gemüsebrühe und Oregano unterrühren und ca. 6 Min. zugedeckt nicht zu weich schmoren.
    4. Tomatenmark unter das Gulasch rühren und das Gemüse unterheben. Mit Bratensoße binden und mit Pfeffer abschmecken.
    5. Für die Butternudeln Wasser, Salz und Öl zum Kochen bringen. Nudeln al dente kochen. Gut abtropfen lassen und im leeren Nudeltopf mit der Butter mischen.

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