Herzhafter Blätterteigstrudel mit Sauerkrautfüllung, Schinken und Nüssen

    Herzhafter Blätterteigstrudel mit Sauerkrautfüllung, Schinken und Nüssen

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    1Stunde35Minuten


    Von 3 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Dieses Gericht wird bei uns auch Winzerrolle genannt. Man kann auch gut Sauerkrautreste vom Vortag so verwerten.

    Diana London, England, Großbritannien

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 EL Butter
    • 2 Zwiebeln, gehackt
    • 100 g Wammerl, gewürfelt
    • 2 Äpfel geschält und klein geschnitten
    • 250 g Sauerkraut
    • Salz
    • Pfeffer
    • 250 ml trockener Weißwein
    • 6 Wacholderbeeren
    • 1 Nelke
    • 1 Lorbeerblatt
    • 1 TK Blätterteig (300 g), abgetaut
    • 250 g gekochter Schinken, gewürfelt
    • 100 g Walnüsse oder andere Nüsse, grob gehackt
    • 150 g Emmentaler, gerieben
    • 1–2 EL Sahne

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Ruhezeit: 15Minuten Abkühlen lassen  ›  Fertig in:1Stunde35Minuten 

    1. Butter in einem Topf zerlassen und Zwiebeln glasig anbraten. Wammerl und Äpfel zugeben und kurz andämpfen. Sauerkraut zugeben, mit Wein ablöschen und mit Salz, Pfeffer, Wacholderbeeren, Nelke und Lorbeerblatt würzen. Abdecken und ca. 15 Min. dünsten. Dann abkühlen lassen.
    2. Blätterteig auftauen und zu einem Rechteck ausrollen. Krautmischung darauf verteilen und mit Schinken, Nüssen und geriebenem Käse bestreuen. Wie eine Biskuitroulade zusammenrollen und mit Sahne bestreichen.
    3. Backofen auf 210°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
    4. Blätterteigstrudel auf das Backblech legen und im vorgeheizten Backofen ca. 30 Minuten backen.

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    Resteverwertung

    Ideen zur Resteverwertung finden Sie in der Allrecipes Kochschule.

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