Karottensuppe mit Kichererbsen

    (4)
    1 Std. 15 Min.

    Eine ungewöhnliche Variante der klassischen Karottensuppe mit gerösteten Kichererbsen und der Sesampaste Tahini.


    Von 8 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • Suppe
    • 2 EL Olivenöl
    • 2 kg Karotten, geschält und gewürfelt
    • 1 große Zwiebel, fein gehackt
    • 4 große Knoblauchzehen, fein gehackt
    • ? Koriander
    • 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
    • Salz
    • 1 Prise ? Cayenne
    • 1 l Wasser
    • 2 Gemüsebrühwürfel
    • Kichererbsen
    • 1 Dose (400 g) Kicherserbsen, abgetropft
    • 1 EL Olivenöl
    • Salz
    • 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
    • Sesam Sauce
    • 3 EL Tahini
    • 2 EL Zitronensaft
    • 2 EL Wasser
    • fein gehackter frischer Koriander

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Fertig in:1Stunde15Minuten 

    1. 2 EL Olivenöl in einem Topf auf mittlerer Flamme erhitzen. Karotten, Zwiebel, Knoblauch, Koriander, Kreuzkümmel, Salz und Cayenne goldbraun anbraten, ca. 15 Minuten.
    2. In der Zwischenzeit den Ofen auf 220°C vorheizen. In einer Schüssel Kichererbsen mit 1 EL Olivenöl, Salz und Kreuzkümmel gut vermischen. Auf einem Backblech verteilen und im vorgeheizten Ofen backen, bis die Kichererbsen goldgelb und knusprig sind, ca. 15 bis 20 Minuten. Das Backblech ab und zu rütteln, damit die Kichererbsen gleichmäßig backen.
    3. Sobald das Gemüse im Topf Farbe bekommen hat, 1 l Wasser dazugeben und 2 Gemüsebrühwürfel. 30 Minuten köcheln, bis die Karotten weich sind, dabei immer wieder umrühren.
    4. In der Zwischenzeit Tahini, Zitronensaft, Salz und 2 EL Wasser glatt rühren. Nach Bedarf mehr Wasser oder Zitronensaft dazugeben.
    5. Die Suppe mit dem Stabmixer pürieren. In Suppenteller füllen und einen Esslöffel der Tahini Sauce daraufgeben. Mit gerösteten Kichererbsen und frisch gehacktem Koriander garnieren.

    Kichererbsen kochen

    Wie man getrocknete Kichererbsen kocht, steht hier.

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