Reindling (Hefekuchen)

    Reindling (Hefekuchen)

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    1Stunde10Minuten


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    Über dieses Rezept: Der Reindling ist ein Hefekuchen, den man in einer Kranzform bäckt. Meiner ist mit Quark und Rosinen, es gibt aber auch Rezepte mit Obst.

    Zutaten
    Ergibt: 1 kuchen

    • Teig
    • 20 g frische Hefe
    • einige EL warme Milch
    • 375 g Mehl
    • 2 Eier
    • Prise Salz
    • 2 EL Zucker
    • 50 g weiche Butter oder Margarine
    • Füllung
    • saure Sahne
    • 2 EL Semmelbrösel
    • 1 Tasse Quark
    • ½ Tasse Rosinen (einweichen und gut abtropfen)
    • 1 Tasse Milch
    • 1 Vanillezucker

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Ruhezeit: 40Minuten Gehen lassen  ›  Fertig in:1Stunde10Minuten 

    1. Hefe mit etwas warmer Milch mischen. Einige Minuten gehen lassen. Dann mit Mehl, Eiern, Salz, Zucker und Butter zu einem glatten Teig verkneten. Abdecken und 40 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
    2. Backofen auf 200 C vorheizen.
    3. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen. Dünn mit saurer Sahne bestreichen, dann mit Semmelbröseln bestreuen. Quark und Rosinen mischen und auf dem Teig verteilen.
    4. Teig fest aufrollen, die Seiten etwas einschlagen. In eine gut gebutterte Kranzform legen.
    5. Milch mit Vanillezucker mischen und über den Teig gießen. Im vorgeheizten Ofen 30 bis 40 Minuten goldgelb backen.

    Tipp:

    Man kann den Reindling statt mit Quark und Rosinen auch mit Obst belegen wie Apfelspalten.

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