Heidelbeersahnetorte

    Heidelbeersahnetorte

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    1Stunde40Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Für diese festliche Torte sollte man auf jeden Fall die kleinen Heidelbeeren aus dem Glas nehmen, denn man braucht einiges an Saft für die Fruchtfüllung.

    Gehma Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 16 

    • Biskuit
    • 6 Eier
    • 1/2 Tasse warmes Wasser
    • 200 g Zucker
    • 1 EL Vanillezucker
    • 200 g Mehl
    • 2 TL Backpulver
    • 1 EL fein abgeriebene Zitronenschale
    • Zum Tränken
    • 50 ml Zitronensaft
    • 50 ml Wasser
    • Füllung
    • 1 Glas Heidelbeeren
    • 3 EL Zucker
    • 2 gehäufte EL Speisestärke
    • 2 EL Zitronensaft
    • 1 EL fein abgeriebene Zitronenschale
    • 4 Becher Sahne
    • 2 EL Zucker
    • 2 EL Vanillezucker
    • 3 Packung Sahnesteif

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    Zubereitung
    Zubereitung:50Minuten  ›  Kochzeit: 50Minuten  ›  Fertig in:1Stunde40Minuten 

    1. 2 Tage vorher den Biskuit backen. Backofen auf 180 Grad einstellen. Springform fetten und mehlen. Eier mit Wasser aufschlagen, dabei Zucker und Vanillezucker dazurieseln lassen. 3 Min. hell und dickschaumig schlagen.
    2. Mehl, Backpulver und Zitronenschale mischen. Auf die Schaummasse geben und mit dem Kochlöffel unterheben. In die Form füllen.
    3. Im vorgeheizten Ofen 45 Minuten auf der 2. Schiene von unten backen. Ofen ausschalten und bei Nachwärme 5 Minuten nachbacken. Biskuit auf Kuchenrost vollständig auskühlen lassen.
    4. 1 Tag vorher die Torte fertigstellen. Biskuit 2x durchschneiden. Für die Heidelbeerfülle Heidelbeeren in ein Sieb schütten. Saft auffangen und 250 ml abmessen. In einem kleinen Topf Zucker und Speisestärke mischen, mit dem Saft glatt rühren, Zitronensaft zugeben und unter stetem Rühren aufkochen. 30 Sek. kochen lassen, vom Herd nehmen. Heidelbeeren und Zitronenschale unterrühren. Topf zum Abkühlen in kaltes Wasser setzen, ab und zu umrühren.
    5. Für die Sahnefülle Sahne gut steif schlagen, dabei Zucker, Vanillezucker und zuletzt Sahnesteif zugeben. Eine große Garnierspritze (mit großer Sterntülle) füllen und kalt stellen.
    6. Den unteren Boden mit etwas von der Heidelbeerfülle bestreichen, den Rest für die Oberfläche zurückbehalten. Darauf eine Schicht Sahne. Darauf den zweiten Boden legen und mit Sahne bestreichen. Den dritten Boden obenauf legen. Torte oben und rundherum mit Sahne bestreichen.

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