Schnelle Linsensuppe mit Spinat

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    Diese gesunde vegane Suppe steht in nur 35 Minuten auf dem Tisch und ist ein sättigendes Hauptgericht.


    Von 5 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1L Gemüsebrühe
    • 100 g grüne Linsen
    • 1 Zwiebel
    • 1 Möhre
    • 1 Bund frischer Blattspinat
    • 1 Tomate
    • 1 Lorbeerblatt
    • Salz
    • Pfeffer
    • 2 EL Öl

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Brühe in einen Suppentopf gießen und zum Köcheln bringen. Linsen dazugeben und bei niedriger Temperatur 20 Minuten köcheln.
    2. In der Zwischenzeit Zwiebel fein hacken, Möhre raspeln und Spinat klein hacken. Tomate in Würfel schneiden.
    3. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel darin glasig anschwitzen. Möhre und Tomate dazugeben, salzen und gut umrühren. Einige Minuten dünsten, dann Spinat hinzufügen und 2 Minuten mitdünsten, bis er zusammengefallen ist.
    4. Gemüse zu den Linsen geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Lorbeerblatt dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln, bis das Gemüse und die Linsen weich sind.

    Gemüsebrühe selbst machen

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie eine Anleitung zum Gemüsebrühe selbst machen.

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