Linseneintopf mit Mandel-Joghurtsoße

    1 Std. 10 Min.

    Das ist mein eigenes Rezept für ein mildes indisches Linsengericht mit aromatischen Gewürzen und einer cremigen Joghurt-Mandelsoße. Mit Basmatireis oder braunem Reis servieren.

    Karin50

    Hessen, Deutschland
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 2 EL Pflanzenöl
    • 1 EL Butter
    • 1/2 rote Zwiebel, fein gehackt
    • 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 2 EL fein gehackter Ingwer
    • 250 g grüne oder braune Linsen
    • 1 l Gemüsebrühe
    • 1 TL Bockshornkleesamen (Methi)
    • 1 TL Kardamomsamen
    • 1 TL Kreuzkümmel
    • 1 TL Senfkörner
    • 4 ganze Nelken
    • 1/2 TL Zimt
    • 2 Becher griechischer Naturjoghurt
    • 50 g gemahlene Mandeln
    • Salz

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde10Minuten 

    1. Öl und Butter in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer auf mittlerer Stufe glasig anschwitzen. Linsen dazugeben und gut umrühren.
    2. Brühe zugießen und zum Kochen bringen. Abdecken und auf niedriger Stufe 10 Minuten köcheln.
    3. In der Zwischenzeit Bockshornkleesamen, Kardamomsamen, Kreuzkümmel und Senfkörner in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis die Gewürze duften. Zusammen mit den Nelken in eine Gewürzmühle oder einen Mörser geben und fein zermahlen. Zimt untermischen.
    4. Die Hälfte der Gewürzmischung zu den Linsen in den Topf geben, gut umrühren und wieder abgedeckt 40-50 Minuten köcheln, bis die Linsen sehr weich sind.
    5. Die restliche Gewürzmischung mit Joghurt und Mandeln in einer Schüssel verrühren und zu den Linsen geben. Gut mischen und heiß werden lassen. Mit Salz abschmecken und servieren.

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