Kartoffelschmarrn mit Speck

    Schmarrn in salziger Variante, mit knusprig gebratenem Speck, bei großem Hunger mache ich den auch schon mal zum Brunch

    ulli999

    Hessen, Deutschland
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 3 

    • 1 kg mehlige Kartoffeln
    • 200 g Mehl
    • 150 g Speck
    • Pfeffer
    • Muskatnuss

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen. Noch heiß durch die Kartoffelpresse geben und abkühlen lassen.
    2. Speck in einer schweren Pfanne auslassen. Speckwürfel aus der Pfanne nehmen, etwas von dem ausgelassenen Fett in der Pfanne lassen, den Rest wegschütten.
    3. Mit Mehl mischen und mit Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Speckwürfel untermischen.
    4. Fett in der Pfanne erhitzen und den Kartoffelteig darin von beiden Seiten goldbraun braten, dann auf gewohnte Weise zerpflücken und die Stücke ebenfalls goldbraun braten.

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