Dinkel-Steinpilz-Gratin

    Dinkel-Steinpilz-Gratin

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    1Stunde15Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ich probiere neuerdings gerne neue Kreationen mit Getreide aus, weil wir versuchen, dieses Jahr weniger Fleisch zu essen (guter Vorsatz für das neue Jahr!).

    AnnaLena Baden-Württemberg, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 20 g getrocknete Steinpilze
    • 4 mittelgroße Zwiebeln
    • 2 Karotten
    • 1 Stange Lauch
    • Olivenöl zum Braten
    • 200 g Dinkelkörner
    • 250 ml Gemüsebrühe
    • 500 g saure Sahne
    • 1 TL Currypulver
    • Salz
    • Pfeffer
    • 100 g Reibekäse

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde15Minuten 

    1. Pilze in einer Schüssel mit 250 ml warmem Wasser übergießen.
    2. Zwiebeln und Karotten schälen und fein würfeln. Lauch in dünne Ringe schneiden, mehrfach waschen und gut abtropfen.
    3. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Lauch andünsten. Pilzwasser durch einen Kaffeefilter abgießen und auffangen. So viel Gemüsebrühe dazugeben, dass es 500 ml sind. Mit dem Dinkel in den Topf geben und 30 Minuten im geschlossenen Topf köcheln. Karotten und fein gehackte Pilze dazu und weitere 10 Minuten köcheln.
    4. Backofen auf 180 C vorheizen.
    5. Dinkelmasse mit Sahne mischen und mit Curry, Salz und Pfeffer abschmecken. In eine gefettete Auflaufform geben und mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen 20 Minuten überbacken, bis der Käse Blasen wirft und das Gratin schön goldbraun ist.

    Gemüsebrühe selbst machen

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie eine Anleitung zum Gemüsebrühe selbst machen.

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    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

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