Glutenfreie Schokomuffins

    Diese dunklen Schokomuffins sind glutenfrei und vegan. Man kann sie auch gut einfrieren.


    Von 6 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 14 muffins

    • 45 g Kichererbsenmehl
    • 45 g ungesüßtes Kakaopulver
    • 160 g Vollkorn Reismehl
    • 4 EL Öl
    • 4 EL Apfelmus
    • 240 ml Wasser
    • 240 ml Ahornsirup
    • 1/2 TL Backnatron

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Ruhezeit: 10Minuten Abkühlen lassen  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Ofen auf 190 C vorheizen. 14 einzelne Muffinformen aus Silikon bereitstellen (siehe Tipp).
    2. Alle Zutaten bis auf das Backnatron im Standmixer mischen.
    3. Backnatron dazugeben und nochmals kurz mischen. Den Teig in die vorbereitete Formen gießen.
    4. Im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
    5. Auf Kuchendraht abkühlen lassen.

    Anm. d. Redaktion:

    Wenn Sie keine einzelnen Muffinformen aus Silikon haben, sondern ein Muffinblech mit 12 Mulden, füllen Sie nur 7 der 12 Mulden und wiederholen den Backvorgang danach mit den restlichen 7 Muffins.

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