Süße Fingernudeln

    Süße Fingernudeln

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    1Stunde


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Für diesen süßen Auflauf wird erst ein Brandteig bereitet, dann zu Fingernudeln geformt und im Ofen überbacken. Dazu passt Kompott.

    frau_antje Baden-Württemberg, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 500 ml Buttermilch
    • 50 g Butter
    • 250 g Mehl
    • Prise Salz
    • 3 Eier
    • etwas Butterschmalz
    • Guss
    • 2 Eier
    • 250 ml Milch
    • 1 Päckchen Vanillezucker

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Backofen auf 200 C vorheizen.
    2. Buttermilch und Butter in einem Topf erhitzen, bis die Butter geschmolzem ist. Zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, den Topf vom Herd nehmen und schnell auf einmal das Mehl und Salz dazugeben. Mit einem Holzlöffel verrühren, bis die Zutaten sich zu einem Teig verbinden.
    3. Wieder auf den Herd stellen und bei niedriger Hitze weiterrühren, bis der Teig eine glatte, trockene Kugel in der Mitte des Topfs bildet.
    4. Vom Herd nehmen. Kurz abkühlen lassen, dann nach und nach die Eier unterschlagen, bis eine glatte, glänzende Masse entsteht. Kräftig aufschlagen.
    5. Auf bemehlter Arbeitsfläche Teig zu fingerdünnen Nudeln (Fingernudeln) formen.
    6. Butterschmalz in eine gußeiserne ofenfeste Form geben, die Nudeln in einer Lage hineingeben und im vorgeheizten Ofen goldgelb backen.
    7. Eier mit Milch und Vanillezucker verquirlen und über die Nudeln gießen. Stocken lassen, einige Butterflöckchen darauf veteilen und dann weiterbacken, bis sie obenauf goldbraun sind.

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