Schokoladencreme mit Ingwer

    6 Stunden 5 Min.

    Eine besonderer Nachtisch für den Valentinstag. Die Schokocreme ist mit Ingwer und Kardamom gewürzt.


    Einfach mal ausprobieren!

    Zutaten
    Portionen: 5 

    • 1 Stück frischer Ingwer
    • 6 Kardamomkapseln
    • 500 ml Vollmilch
    • 2 gehäufte EL Zucker
    • 130 g Schokolade mit 60% Kakaogehalt, grob gehackt
    • 3 Eigelb
    • 1 Ei
    • 1 TL Vanilleextrakt
    • geschlagene Sahne
    • 30 g fein gehackter kandierter Ingwer

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Ruhezeit: 5Stunden Kühl stellen  ›  Fertig in:6Stunden5Minuten 

    1. Den Ingwer in vier Stücke schneiden. Die Kardamomkapseln öffnen. Die Milch in einen Topf gießen, Ingwer, Kardamomsamen und Zucker dazugeben und bei mittel-starker Flamme erhitzen, bis die Milch kocht. Vom Herd nehmen und 15 Minuten ziehen lassen.
    2. In der Zwischenzeit die Schokolade in eine hitzebeständige Schüssel geben. Ofen auf 165 C vorheizen. Nachdem die Milch mit den Gewürzen gezogen ist, diese wieder auf den Herd stellen und erneut zum Kochen bringen. Wenn die Mischung kocht, durch ein Sieb direkt auf die Schokolade gießen. 3 Minuten stehen lassen, dann glatt rühren. Wenn die Schokolade nicht komplett geschmolzen ist, 20 Minuten in die Mikrowelle stellen. Auf lauwarme Temperatur abkühlen lassen.
    3. In einer Schüssel Eigelb und das Ei mit der Vanille verquirlen. Diese Mischung unter Rühren unter die Schokolade geben.
    4. Die Creme auf 5 feuerfeste Förmchen verteilen und diese in eine Auflaufform stellen. Etwa 2 cm hoch heißes Wasser in die Form gießen, das ganze mit Alufolie abdecken und 30 Minuten im Ofen garen.
    5. Die Auflaufform vorsichtig aus dem Ofen nehmen und die Förmchen aus dem heißen Wasser heben. Die Creme sollte obenauf noch leicht wabbeln. 1 Stunde abkühlen lassen, dann mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren mit einem Schlag Sahne und etwas gehacktem Ingwer garnieren.

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