Quarkkrapfen mit Erdbeer-Apfelmus

    Köstliche Krapfen mit Schichtkäse, außen knusprig und innen luftig. Dazu ein Apfelmus mit besonderer Note – mit Erdbeeren!

    Gehma

    Bayern, Deutschland
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • Erdbeer-Apfelmus
    • 1 Packung TK-Erdbeeren (300 g), ersatzweise TK Himbeeren oder Kiwis
    • 2 EL Zucker
    • 1 EL Zitronensaft
    • 1 kleines Glas Apfelmus (ca. 350 g)
    • Quarkkrapfen
    • 2 Tassen zarte Haferflocken
    • 2 Tassen Mehl
    • 1 Päckchen Backpulver
    • 1/4 TL Salz
    • 1 EL Zitronenzucker (siehe Fußnote)
    • 400 g Schichtkäse
    • 3 Eier
    • 250 g Butterschmalz oder 25 ml Öl zum Ausbacken
    • Zimt-Zucker

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:35Minuten 

    1. Erdbeeren in einen Mixer geben und antauen lassen. Zucker, Zitronensaft und Apfelmus zu den angetauten Erdbeeren geben und glattmixen.
    2. Backofen auf 100 Grad aufheizen.
    3. Haferflocken mit Mehl, Backpulver, Salz und Zitronenzucker mischen, Schichtkäse (Flüssigkeit abgießen) und Eier zufügen und mit dem Elektromixer gut vermischen.
    4. Fett in einer sehr großen Pfanne bei schwacher Mittelhitze gut heiß werden lassen.
    5. Vom Teig mit zwei Teelöffeln Klößchen ins heiße Fett setzen (Fett ist genügend heiß, wenn ein hineingehaltener hölzerner Kochlöffelstiel Bläschen bildet), Pfanne zudecken und Unterseite goldbraun backen, wenden und die zweite Seite langsam ohne Deckel backen, gut abgetropft auf eine mit einer doppelten Lage Küchenkrepp ausgelegten Platte legen, im Backofen warm halten und den restlichen Teig ebenso backen.
    6. Krapfen mit Zimt-Zucker bestreuen und möglichst bald mit dem Erdbeer-Apfelmus servieren.

    Zitronenzucker

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