Kleine gedeckte Apfelkuchen (Minikuchen)

    Ich hatte noch Teig übrig - zu wenig, um damit einen großen gedeckten Apfelkuchen zu backen. Also habe ich kleine Minikuchen daraus gemacht.


    Von 5 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 12 stück

    • 2 große Äpfel
    • Saft von 1 Zitrone
    • 25 g Zucker
    • 25 g brauner Zucker
    • 1 TL Zimt
    • 1/4 TL Muskatnuss
    • 20 g Mehl
    • 1 backfertiger Mürbeteig mit Ei (siehe Fußnote)
    • 20 g Butter
    • 1 Eigelb
    • 1 EL Milch
    • 1 Päckchen Vanillezucker

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Ofen auf 180 C vorheizen. Äpfel schälen und Kerngehäuse entfernen, fein würfeln. In einer Schüssel mit dem Zitronensaft mischen.
    2. Äpfel, beide Sorten Zucker, Zimt und Muskatnuss dazugeben und alles gründlich mischen. Den Teig ausrollen und mit einem Glas oder einer Ausstechform kleine Kreise ausstechen. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einer Gabel mehrfach einstechen. Darauf die Apfelfüllung verteilen.
    3. Auf die Füllung jeweils etwas Butter geben. Passend für jeden Minikuchen einen Kreis Teig in der gleichen Größe ausstechen und darauflegen. Den Rand rundherum mit den Zinken einer Gabel dekorativ versiegeln.
    4. In einer kleinen Schüssel Eigelb und Milch verquirlen. Die Minikuchen damit bestreichen und mit Vanillezucker bestreuen. Im vorgeheizten Ofen 25 bis 35 Minuten goldbraun backen. 15 bis 20 Minuten abkühlen lassen. Mit einer Kugel Vanilleeis, etwas Schlagsahne oder flüssigem Karamell servieren.

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