Hachis Parmentier (Französischer Hackfleischauflauf)

    1 Std. 25 Min.

    Ein Lieblingsessen meiner Familie im Winter, wenn es richtig kalt ist. Dazu passt ein grüner oder ein gemischter Salat.


    Von 7 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 kg mehlig kochende Kartoffeln
    • 1 Zwiebel
    • 60 g Butter
    • 400 g Rinderhack
    • 50 ml Wasser
    • 1 Rinderbrühwürfel
    • 1 Ei
    • 2 EL gehackte Petersilie
    • Salz
    • Pfeffer
    • 150 ml Milch
    • 1 Prise Muskatnuss
    • 50 g geriebener Greyerzer

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    Zubereitung
    Zubereitung:25Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde25Minuten 

    1. Kartoffeln schälen, abspülen und 30 Minuten in Wasser gar kochen. Zwiebel schälen und hacken. 10 g Butter in eine Pfanne geben und die Zwiebel und das Hackfleisch darin anbraten. 50 ml Wasser erhitzen und in ein Glas geben, den Brühwürfel darin auflösen. Zum Hackfleisch geben und 10 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit verkocht ist. Ei und Petersilie dazugeben und alles gut mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
    2. Ofen auf 220°C vorheizen. Gekochte Kartoffeln zu Püree zerstampfen und dabei je nach Geschmack mehr oder weniger Milch dazugeben. Salzen, pfeffern und mit Muskatnuss würzen. Die restliche Butter und noch etwas Muskatnuss dazugeben, dabei ständig weiter rühren.
    3. Eine Auflaufform leicht buttern und eine Schicht Kartoffelbrei darin verteilen. Darauf die Hackfleischmischung geben und die Hälfte des Greyerzer darüber streuen. Darauf das restliche Kartoffelpüree verteilen und mit dem restlichen Käse bestreuen. 30 Minuten im vorgeheizten Ofen goldbraun überbacken.

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