Vegane schwarze Bohnensuppe

    Eine einfache, herzhafte Suppe mit Sellerie, Möhren, Knoblauch, schwarzen Bohnen, Mais und Tomaten.


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    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 1 EL Olivenöl
    • 1 große Zwiebel, gehackt
    • 1 Stange Sellerie, gehackt
    • 2 Möhren, gehackt
    • 4 Knoblauchzehen, gehackt
    • 2 EL Chilipulver-Gewürzmischung (siehe Fußnote)
    • 1 EL Kreuzkümmelpulver
    • 1 Prise schwarzer Pfeffer
    • 1 l Gemüsebrühe
    • 4 Dosen schwarze Bohnen (à 425 g)
    • 1 Dose Maiskörner (425 g)
    • 1 Dose stückige Tomaten (400 g)

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:45Minuten 

    1. Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Zwiebel, Sellerie, Möhren und Knoblauch darin 5 Minuten anbraten. Mit Chilipulver, Kreuzkümmelpulver und schwarzem Pfeffer würzen und eine weitere Minute braten. Die Gemüsebrühe, 2 Dosen Bohnen und den Mais einrühren und aufkochen lassen.
    2. Inzwischen in einem Mixer die restlichen 2 Dosen Bohnen und die Tomaten glatt pürieren. In die kochende Suppe einrühren, auf mittlere Hitze zurück stellen und 15 Minuten köcheln.

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    In der Allrecipes Kochschule finden Sie eine Anleitung zum Gemüsebrühe selbst machen.

    Chilipulver

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