Holunderblütenküchlein

    Holunderblütenküchlein

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    30Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ein ganz leckerer Nachtisch, wenn die Holunderblüten blühen. Die ganze Familie freut sich, wenns Holunderblütenküchle gibt. Wenn man eine Fritteuse hat, geht das Ausbacken besonders schnell.

    Bettina_M Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 12 Holunderblütendolden
    • Für den Teig
    • 3 Eigelb
    • 250 ml Milch
    • 250 ml Wasser
    • Prise Salz
    • 150 g Mehl
    • 3 Eiweiß
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • Zum Braten
    • 100 g Frittierfett
    • Zum Bestreuen
    • 50 g Zucker
    • 1/2 TL Zimt

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Holunderblütendolden mit kaltem Wasser abwaschen und vorsichtig mit Küchenkrepp trockentupfen.
    2. Eigelb, Milch, Wasser, Salz verqirlen. Mehl in eine Schüssel geben und mit Schneebesen nach und nach von der Mitte aus Eigelbmischung in das Mehl rühren.
    3. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, dabei den Vanillezucker einrieseln lassen und unter den Teig heben.
    4. Butterschmalz in einer tiefen Pfanne erhitzen.
    5. Holunderblütendolden einzeln in den Teig tauchen, etwas abtropfen lassen und im heißen Fett ca. 5 Minuten goldgelb ausbacken und dabei einmal wenden.
    6. Mit einem Schaumlöffel aus dem Fett nehmen und auf Küchenkrepp kurz entfetten. Zucker und Zimt vermischen und Hollunderküchlein mit Zimtzucker bestreuen. Heiß servieren.

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