Asiatische Nudeln mit Hähnchenfleisch und Erdnusssauce

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    Dieses Gericht kann man mit Huhn oder vegetarisch zubereiten und das Gemüse durch anderes Gemüse nach Wahl ersetzen, Sojasprossen oder Garnelen dazugeben.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 3 

    • 350 g Asien-Nudeln
    • Pflanzenöl
    • 2 Hühnerbrustfilets
    • 2 Knoblauchzehen
    • 2 EL Erdnussbutter
    • 3 Karotten
    • 200 ml Hühnerbrühe
    • 3 EL Reisweinessig
    • 3 EL Sojasauce
    • 1 EL Sesamöl
    • 1 TL Zucker
    • 1 daumennagelgroßes Stück Ingwer, fein gerieben
    • 1 TL fein gehackte rote Peperoni
    • 1 TL Knoblauchpulver
    • 2 Frühlingszwiebeln
    • 1 Handvoll gesalzene Erdnüsse
    • Pfeffer
    • gehackter Koriander

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:25Minuten 

    1. Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Danach unter kaltem Wasser abspülen, abtropfenl lassen und mit etwas Pflanzenöl beträufeln. In der Zwischenzeit das Fleisch in grobe Stücke schneiden. Knoblauch hacken. Karotten in Stifte schneiden. In einer Pfanne mit Öl den Knoblauch, die Karotten und das Fleisch bei starker Flamme anbraten.
    2. In einer Schüssel Erdnussbutter, Brühe, Reisweinessig, Sojasauce, Sesamöl, Zucker, Ingwer, Peperoni und Knoblauchpulver verrühren. Sobald das Fleisch gut durchgebraten ist, diese Mischung auf das Fleisch gießen und vorsichtig mischen. 7 bis 9 Minuten simmern, dann die gehackten Frühlingszwiebeln dazu geben.
    3. In den letzten Minuten die Nudeln dazugeben, pfeffern und vorsichtig mischen (wenn die Pfanne etwas zu klein ist, alles in einer Schüssel mischen). Mit gehackten Erdnüssen und etwas gehacktem Koriander und bestreuen und sofort servieren.

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