Schnelle Krabbensuppe

    Eine schnelle Suppe, die ich oft mach wenn ich nicht viel im Haus hab. Eine Dose Krabben hab ich eigentlich immer in der Speisekammer.

    Bettina_M

    Bayern, Deutschland
    Von 2 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 2 

    • 500 ml heiße Fleischbrühe
    • 1 Dose Krabben
    • 60 g Butter oder Margarine
    • 50 g Mehl
    • 1 Eigelb
    • 1 EL Sahne
    • Salz
    • Pfeffer
    • etwas frische Petersilie, gehackt

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    Zubereitung
    Zubereitung:5Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:20Minuten 

    1. Krabben zugeben und kurz darin ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, zuletzt das Eigelb mit Sahne zerschlagen, dazugeben und die Suppe mit gehackter Petersilie überstreut zu Tisch geben.
    2. In einem Topf Butter oder Margarine zerlassen, Mehl dazugeben und unter ständigem Rühren rösten (helle Mehlschwitze). Wenn das Mehl anfängt, braun zu werden, die heiße Brühe zugießen, dabei kräftig mit dem Schneebesen umrühren, bis sich alle Klümpchen aufgelöst haben.

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