Penne mit Speck und Pilzen

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    Als ich an der Uni und immer knapp bei Kasse warm habe ich dieses leckere Gericht aus meinen günstigen Lieblingszutaten kreiert: Nudeln mit Speck, Champignons und Knoblauch.


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    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 1 (500 g)-Packung Penne
    • 1 EL natives Olivenöl
    • 175 g Räucherspeck, gewürfelt
    • 200 g Champignons, in Scheiben geschnitten
    • 8 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 750 ml Hühnerbrühe
    • Salz
    • Pfeffer aus der Mühle nach Geschmack
    • 50 g frisch geriebener Parmesan

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 15Minuten  ›  Fertig in:30Minuten 

    1. Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen und abgießen.
    2. Den Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Temperatur bräunen. Den Knoblauch in die Pfanne geben und 2 Minuten anbraten. Die Pilze hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis sie anfangen weich zu werden.
    3. Die Hühnerbrühe dazugießen und aufkochen. Etwa 3 Minuten bei mittlerer Temperatur köcheln. Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und umrühren, bis sie mit der Sauce bedeckt sind. Solange kochen, bis die Sauce eingedickt ist. Auf Teller füllen und mit Parmesan bestreut servieren

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