Apfeltorte mit Schneehaube (Baiserhaube)

    (2)
    7 Stunden 41 Min.

    Diese Apfeltorte aus Mürbteig wird mit Apfelmus gefüllt und dann mit einer Schneehaube (Baiser) überbacken. Sie ist einfach zubereitet, aber sieht trotzdem eindrucksvoll aus und schmeckt hervorragend.

    westcoastgirl

    Washington, Vereinigte Staaten von Amerika
    Von 10 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 12 Stück

    • 300 g glattes Mehl (siehe Fußnote)
    • 100 g Staubzucker
    • 200 g Butter
    • 1 Ei
    • 100 g geriebene Haselnüsse
    • 800 g Apfelmus
    • 4 Eiweiß
    • 150 g Zucker

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    Zubereitung
    Zubereitung:6Stunden41Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:7Stunden41Minuten 

    1. Backrohr auf 180 °C vorheizen. Ein Sieb mit Muslin oder einem grobgewebten Baumwolltuch auslegen und das Apfelmus darin abtropfen lassen.
    2. Mehl mit Staubzucker vermischen, kalte Butter hineinschneiden und mit dem Ei und den Haselnüssen rasch zu einem Mürbteig verkneten. Im Kühlschrank etwa 30 Minuten rasten lassen.
    3. Den Teig in eine ofenfeste rechteckige Form oder ein Backblech mit hohen Seitenwänden drücken. 30 Minuten goldgelb backen.
    4. Vollständig abkühlen lassen. Dann das Apfelmus darauf verteilen. Backrohr auf 160 °C vorheizen.
    5. Eiweiß halbsteif schlagen, dann Zucker dazu und das Eiweiß fertig steif schlagen. Diese Masse auf das Apfelmus streichen. Etwa 30 Minuten backen, bis die Masse fest und an der Oberfläche etwas golden wird. Nach Bedarf länger im Rohr lassen.
    6. In der Form etwas abkühlen lassen. Mit einem Messer vorsichtig aus der Form schneiden.

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    Ja, ist super gut gelungen und hat Jung und Alt geschmeckt.  -  26 Feb 2013

    PetraStange
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    Tolle Torte - ich hatte noch total viel Apfelmus von meiner Mama im Schrank und das war eine super Verwendung!  -  16 Feb 2013

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