Hasensteckerl

    Hasensteckerl

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    6Stunden20Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Das perfekte Rezept für eingefrorenen Hasen oder Kaninchen. Den Hasenrücken entweder schon am Abend vorher einlegen oder gleich am Morgen.

    Bettina_M Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 EL Wacholderbeeren
    • 125 g Lorbeerblätter
    • 1 TL Salz
    • 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 1 TK Hasenrücken
    • 1 Tasse Öl
    • 4 – 6 Scheiben roher Schinken
    • 2 TL Rosmarin
    • 3 Eier

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Ruhezeit: 6Stunden Marinieren  ›  Fertig in:6Stunden20Minuten 

    1. Wacholderbeeren zerdrücken, Lorbeerblätter zerreiben und gut mit Pfeffer und Salz mischen.
    2. Den gefrorenen Hasenrücken kräftig mit der Gewürzmischung einreiben, in eine flache Schüssel legen, mit Öl übergießen und 5 – 6 Stunden auftauen lassen.
    3. Fleisch aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Mit einem scharfen Messer die oberen großen und unteren kleinen Filets vom Knochen lösen. Große Filets quer halbieren.
    4. Grill vorheizen.
    5. Schinkenscheiben auf einer Seite mit etwas Rosmarin bestreuen und mit der Würzseite direkt um die Filetstücke wickeln.
    6. Mit Metallspießchen feststecken.
    7. Im vorgeheizten Grill ca 10 Minuten braten, dabei öfters wenden.

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