Zitronen Buttermilch Torte

    1 Std. 8 Min.

    Eine herrliche Zitronentorte mit Bisktuitboden, bei der die Creme für die Füllung mit Buttermilch gemacht wird.

    Tinkerbell

    Niedersachsen, Deutschland
    Von 4 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • Teig
    • 4 Eier
    • 3 EL warmes Wasser
    • 125 g Zucker
    • 75 g Mehl
    • 50 g Speisestärke
    • 1,5 TL Backpulver
    • Buttermilch Zitronen Füllung
    • 8 Blatt weiße Gelatine
    • 300 ml Buttermilch
    • 150 g Zucker
    • fein abgeriebene Schale von 1 Biozitrone
    • 100 ml Zitronensaft
    • 600 ml Sahne
    • Puderzucker

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    Zubereitung
    Zubereitung:35Minuten  ›  Kochzeit: 25Minuten  ›  Ruhezeit: 8Minuten Fest werden lassen  ›  Fertig in:1Stunde8Minuten 

    1. Backofen auf 180 C vorheizen. Springform mit Backpapier auskleiden.
    2. Eier trennen. Eigelb mit Wasser und Zucker hell und cremig aufschlagen. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und darauf sieben und untermischen. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Teig in die Springform füllen und im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten backen. Abkühlen lassen, dann Backpapier abziehen.
    3. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Buttermilch, Zucker, Zitronenschale und Saft verrühren. Gelatine erwärmen und auflösen. Erst ein paar Esslöffel Buttermilch in die aufgelöste Gelatine rühren, dann die gesamte Gelatine schnell unter die Buttermilch rühren. Kurz in den Kühlschrank stellen.
    4. Sahne steif schlagen und unter die Masse ziehen.
    5. Biskuit halbieren und wieder in die Springform legen, Rand anknipsen. Die Hälfte der Füllung darauf verteilen. Den zweiten Tortenboden wie eine Torte in Stücke teilen, dh einritzen aber Stücke nicht ganz durchschneiden. Sauber auf die Torte legen. Mindestens 1/2 Tag im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

    Alles über Biskuitteig:

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie eine schrittweise Anleitung und Tipps fürs Biskuitteig backen.

    Gelatine richtig verwenden:

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie einen ausführlichen Artikel mit Bildern, wie man Gelatine richtig auflöst und unterzieht.

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