Lemon Cream Pie

    Lemon Cream Pie

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    14Stunden31Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Eine herrlich erfrischende Torte. Einen halben bis einen Tag vorher machen, dann schmeckt sie am besten.

    Gehma Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 1 torte

    • Bröselboden
    • 100 g Butter
    • 150 g Löffelbiskuits
    • 1 EL Zitronenzucker (siehe Fußnote)
    • 2 EL Zitronensaft
    • Zitronencreme
    • 6 Eier
    • 1 Tasse Zucker
    • 1 Tasse Zitronensaft
    • 1 Tasse Wasser
    • 2 gehäufte EL Stärkemehl
    • 1 EL Zitronenzucker
    • 1 Becher Sahne
    • 2 EL Zucker
    • 2 gehäufte EL Himbeermarmelade
    • 1 EL Wasser
    • Sahnebelag
    • 1 Becher Sahne
    • 1 gehäufter TL Vanillezucker
    • Verzierung
    • 1 ungespritzte Zitrone

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 1Minute  ›  Ruhezeit: 14Stunden Kühl stellen  ›  Fertig in:14Stunden31Minuten 

    1. Für den Bröselboden Butter bei milder Hitze zerlassen. Löffelbiskuits in eine große Plastiktüte geben, verschließen und mit dem Wellholz und den Fingern nicht ganz fein zerbröseln. In eine Schüssel ausleeren, Zitronenzucker untermischen, zerlassene Butter und Zitronensaft darüber träufeln und mit einer Gabel mischen. Masse in eine ungefettete Springform drücken, dabei 2 cm hohen Rand formen. Kurz kalt stellen.
    2. Für die Zitronencreme alle Zutaten außer Sahne in einen Topf geben und unter stetem Rühren mit dem Schneebesen zum Kochen bringen. 30 Sekunden kochen, dann Topf in ein mit kaltem Wasser gefülltes Spülbecken setzen und unter öfterem Umrühren abkühlen lassen.
    3. Für die Füllung 1 Becher Sahne mit 2 EL Zucker steif schlagen. Dann ebenfalls mit den elektrischen Handmixer (auf niedriger Stufe) gründlich unter die Zitronencreme mischen. Marmelade mit 1 EL Wasser glatt rühren und auf den Teigboden streichen. Die Zitronencreme darüber gießen, mit Klarsichtfolie bedecken und mindestens 2 Stunden gut kühlen.
    4. Vor dem Servieren die Sahne für den Belag mit Vanillezucker steifschlagen. Springformrand mit Messer vorsichtig lösen und entfernen. Sahne wolkenartig auf die Torte streichen.
    5. Zitrone heiß waschen und trocknen. Mit einem Zestenmesser feine Streifchen ablösen und über die Torte streuen.

    Torte schneiden

    Wie man eine Torte sauber in Stücke schneidet, sehen Sie hier

    Zitronenzucker

    Das Rezept von Gehma für Zitronenzucker gibt es hier

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