Mini Challah

    13 Stunden 20 Min.

    Ich mache zur Abwechslung gern mal Mini Challahs, genannt Challiot. Sie sind schneller gemacht als ein großer Hefezopf und sehr praktisch für viele Leute.


    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 20 

    • 1 Würfel frische Hefe
    • 500 ml lauwarmes Wasser
    • 55 g Zucker
    • 2 Eier
    • 1 EL Salz
    • 150 ml Olivenöl
    • 800 g Mehl
    • Zum Bestreichen
    • 1 Ei

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    Zubereitung
    Zubereitung:1Stunde  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Ruhezeit: 12Stunden Kühl stellen  ›  Fertig in:13Stunden20Minuten 

    1. Hefe mit dem Wasser und der Hälfte des Zuckers mischen. 15 Minuten aufschäumen lassen. Eier mit dem restlichen Zucker, Salz und Olivenöl verquirlen.
    2. Bei Verwendung eines Brotbackautomaten Wasser und Hefe, Mehl und Eiermischung in die Maschine geben und 15 Minuten kneten. Nach Bedarf Mehl dazugeben, wenn der Teig zu klebrig ist.
    3. Bei Zubereitung mit der Hand das Mehl auf die Arbeitsfläche geben, eine Mulde formen und das Wasser mit der Hefe hineingeben. Mischen, dann di Eier dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig kneten, dabei nach Bedarf etwas Mehl zugeben.
    4. Teig zu einer Kugel formen. Eine Schüssel einölen und den Teig hineingeben. Mit Folie abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stallen. Am nächsten Tag aus dem Kühlschrank nehmen und 2 Minuten kneten.
    5. Teig wiegen und ich 20 gleichschwere Stücke teilen. Jedes Stück zu einer dicken Rolle formen. Am Ende alle Stücke nochmals formen, denn der Teig zieht sich zusammen. Jedes Stück zu einem Knoten formen und die beiden Enden vorsichtig zusammendrücken.
    6. Ofen auf 160°C vorheizen. Ei mit etwas Wasser verquirlen und die Challahs damit bestreichen. 90 Minuten gehen lassen. Nochmals mit Ei bestreichen und 20 Minuten im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen. Sobald sie goldgelb sind, aus dem Ofen nehmen, denn sie werden sonst sehr schnell zu trocken.

    Ofentemperatur umrechnen

    Zum Umrechnen der Ofentemperatur von Umluft auf Ober- und Unterhitze schauen Sie einfach in unsere Umrechnungstabelle.

    Alles über Hefeteig

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie eine Anleitung und Tipps fürs Backen mit Hefe.

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