Selbstgemachte Kräuterbutter

    Selbstgemachte Kräuterbutter

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    40Minuten


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    Über dieses Rezept: Selbstgemachte Kräuterbutter schmeckt immer noch am besten. Ich schmore den Knoblauch dafür immer erst für eine Weile im Ofen, dann ist er bekömmlicher.

    Nancy Hessen, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 10 

    • 6 ungeschälte Knoblauchzehen
    • 1 TL Öl
    • 1/2 Bund frische Petersilie
    • 2 Zweige frischer Rosmarin
    • 4 Zweige frischer Zitronenthymian
    • 125g weiche Butter
    • 1 Prise Salz
    • 1 Prise Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Kochzeit: 30Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Backofen auf 150 °C vorheizen.
    2. Knoblauchzehen auf ein Backblech legen und mit Öl beträufeln. In den vorgeheizten Ofen schieben und ca. 30 Minuten weich schmoren, dabei hin und wieder wenden.
    3. Knoblauchzehen aus dem Ofen nehmen und schälen. Grobe Stiele von der Petersilie entfernen und die Rosmarin- und Thymianblättchen von den Zweigen zupfen.
    4. Knoblauch in eine Küchenmaschine geben und Butter, Kräuter, Salz und Pfeffer dazugeben. Anstellen und laufen lassen, bis die Kräuter fein gehackt sind.
    5. In eine Schüssel geben, abdecken und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

    Tipp:

    Wer nicht soviel Zeit hat, kann den Ofen auch auf 180 oder 190 °C hochstellen und den Knoblauch kürzere Zeit schmoren. Ich schmore den Knoblauch immer etwas langsamer, dann brennt er mir nicht an.

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