Paprika-Tomaten-Nudelsauce mit geröstetem Knoblauch

    Paprika-Tomaten-Nudelsauce mit geröstetem Knoblauch

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    Über dieses Rezept: Eine fantastisch frische Nudelsauce mit tollem Aroma. Langsam gerösteter Knoblauch, kombiniert mit frischen Tomaten, Paprika, Olivenöl, Chili und frischem Basilikum.

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 1 Knoblauchknolle
    • 4 EL Wasser
    • 1 EL + 4 EL Olivenöl
    • 6 mittelgroße Tomaten
    • 450 g Paprikaschoten, gegrillt und Haut abgezogen
    • Salz
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Bedarf
    • 1 TL getrocknete, zerstoßene Chilis
    • 3-4 EL gehacktes frisches Basilikum

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Fertig in:1Stunde 

    1. Ofen auf 230 C / Gasherd Stufe 8, vorheizen.
    2. Die ungeschälte Knoblauchknolle in eine feuerfeste Form geben und mit 1 EL Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen.
    3. Zwischenzeitlich Tomaten in einen Standmixer geben und pürieren. Gegrillte Paprikaschoten zugeben und ebenfalls pürieren.
    4. Vom gerösteten Knoblauch 5 Zehen abnehmen und kurz pürieren. 4 EL Olivenöl zugeben und kurz mixen. Mit Salz und Pfeffer, Chili und Basilikum würzen.
    5. Die Sauce ist gleich servierbereit, sie kann aber auch eingefroren oder ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Servieren Sie die Sauce kalt oder kurz erwärmt.

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