Rouladen mit Speck

    Ruppelig

    Rouladen mit Speck

    Rouladen mit Speck

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    2Stunden


    Von 4 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Rouladen waren schon als Kind mein Leibgericht. Die Soße schmeckt so köstlich, vor allem zu Spätzle oder Klößen.

    Ruppelig Berlin, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 8 

    • 8 Rinderrouladen
    • Salz
    • Pfeffer
    • Senf
    • 1 Zwiebel, fein gehackt
    • 8 dünne Scheiben Frühstücksspeck
    • 2 große Gewürzgurken, geviertelt
    • Öl zum Braten
    • Soßenbinder

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde40Minuten  ›  Fertig in:2Stunden 

    1. Rinderrouladen salzen und pfeffern.
    2. Mit Senf bestreichen.
    3. Fein gehackte Zwiebel darüberstreuen.
    4. Eine Scheibe Speck darauflegen und ein Stück Gewürzgurke quer auf das eine Ende des Fleischstückes legen.
    5. Die Roulade aufrollen.
    6. Mit einem Zahnstocher oder Rouladenspieß zusammenhalten.
    7. Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Rouladen von allen Seiten anbräunen. Genug Wasser zugießen, um die Rouladen bis zur Hälfte zu bedecken, und zum Kochen bringen. Temperatur herunterstellen und ca. 90 Minuten sanft köcheln.
    8. Rouladen aus der Kochflüssigkeit heben und beiseite stellen. Die Soße nach Belieben mit Soßenbinder andicken.
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