Artischocken-Spargelsalat

    Artischocken-Spargelsalat

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    20Minuten


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    Über dieses Rezept: Dieser ganz einfache Salat wird mit grünem Spargel, Artischockenherzen und einer Orangen-Vinaigrette gemacht. Der Salat lässt sich prima vorbereiten, weil er sogar noch besser schmeckt, wenn er einige Stunden im Kühlschrank durchzieht.

    Krenzlich Washington, Vereinigte Staaten von Amerika

    Zutaten
    Portionen: 6 

    • 500 g grüner Spargel
    • 1 Dose (425 g) Artischockenherzen
    • 3 EL Olivenöl
    • 1 EL frisch gepresster Orangensaft
    • 1 TL abgeriebene Schale einer unbehandelten Orange
    • 2 TL Essig
    • Salz
    • Pfeffer

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 5Minuten  ›  Fertig in:20Minuten 

    1. Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Spargel hineinstellen, abdecken und 5 Minuten ziehen lassen. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
    2. Abgekühlten Spargel in ca. 5 cm lange Stücke schneiden und in eine Salatschüssel geben. Artischockenherzen vierteln und dazugeben.
    3. Olivenöl, Orangensaft, Orangenschale, Essig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen und über den Salat gießen. Gut vermengen und servieren.

    Grüner Spargel Zubereitung

    In der Allrecipes Kochschule finden Sie praktische Informationen und Tipps für die Zubereitung von grünem Spargel.

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