Paprikarisotto aus dem Ofen

    Karin50

    Paprikarisotto aus dem Ofen

    Rezeptbild: Paprikarisotto aus dem Ofen
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    Paprikarisotto aus dem Ofen

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    1Stunde15Minuten


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    Über dieses Rezept: Ich habe letztens Arborioreis einfach in einem Schmortopf im Ofen gegart. Der Reis ist wunderbar cremig geworden, wie Risotto, und das ganz ohne Rühren!

    Karin50 Hessen, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 2 Poblano-Paprikaschoten
    • 4 dicke Scheiben Frühstücksspeck, gewürfelt
    • 1 Zwiebel, gehackt
    • 4 Knoblauchzehen, gehackt
    • 200 g Arborioreis
    • 100 ml Weißwein
    • 1 Dose stückige Tomaten
    • 400 ml Hühnerbrühe
    • Salz
    • Pfeffer
    • saure Sahne

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde15Minuten 

    1. Poblano-Paprikaschoten unterm Backofengrill oder über einer Flamme auf dem Gasherd schmoren, bis die Haut schwarz ist und Blasen wirft. Die heißen Paprika in eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken. 5 Minuten schwitzen lassen.
    2. Backofen auf 180 °C vorheizen.
    3. In der Zwischenzeit Speck in einem Schmortopf knusprig braun braten. Zwiebel dazugeben und glasig anbraten. Knoblauch hinzufügen und braten, bis er duftet.
    4. Die Haut von den Paprikaschoten abziehen und die Paprika in schmale Streifen schneiden. Zu den Zwiebeln in den Topf geben.
    5. Reis dazugeben und 1-2 Minuten unter Rühren mitbraten. Mit Weißwein ablöschen, zum Kochen bringen und unter Rühren köcheln, bis der Wein größtenteils verdampft ist.
    6. Tomaten und Hühnerbrühe dazugeben, gut umrühren und abgedeckt in den vorgeheizten Ofen schieben. 45 Minuten garen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgesogen hat. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und einem Klecks saurer Sahne servieren.

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