Potthucke

    1 Std. 50 Min.

    Diese Spezialität aus dem Sauerland wird nach dem Backen in Scheiben geschnitten und in der Pfanne in Butter gebraten. Dazu wird Schinken und Schwarzbrot gereicht.

    transatlantikkoch

    Pennsylvania, Vereinigte Staaten von Amerika
    Von 1 anderen gemacht

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • 1 kg mehlig kochende Kartoffeln
    • 125 ml Milch
    • 125 ml saure Sahne
    • 4 Eier
    • Salz
    • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 50 g Butter
    • Pflanzenöl zum Braten

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    Zubereitung
    Zubereitung:40Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde10Minuten  ›  Fertig in:1Stunde50Minuten 

    1. Kartoffeln schälen. ¼ der Kartoffeln halbieren oder vierteln (je nach Größe) und in Salzwasser weich kochen. Abgießen und abkühlen lassen.
    2. In der Zwischenzeit die restlichen Kartoffeln reiben. In einer Schüssel ein paar Minuten stehen lassen, bis sich Flüssigkeit absondert. So viel wie möglich davon abgießen, aber die weiße Kartoffelstärke am Boden zurückhalten.
    3. Ofen auf 200 C / Gasherd Stufe 6 vorheizen. Eine rechteckige ofenfeste Auflaufform einfetten.
    4. Gekochte und rohe Kartoffeln, Milch, saure Sahne, Eier, Salz und Pfeffer zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. In die vorbereitete Form füllen und glattstreichen. Butter in Flöckchen daraufsetzen und im vorheizten Ofen 50 Minuten knusprig backen.
    5. Potthucke erhalten lassen und aus der Form lösen. In Scheiben schneiden und in einer Pfanne in heißem Öl von beiden Seiten knusprig braten. Sofort servieren.

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