Moussaka mit Ei

    Moussaka mit Ei

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    1Stunde40Minuten


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: An dieses gehaltvolle Moussaka kommt noch eine Schicht hart gekochte Eier. Die Zubereitung kostet etwas Zeit, dafür ist man nach dem Verzehr auch lange satt.

    Ruppelig Berlin, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 3 Eier
    • 1 Aubergine
    • Salz
    • 2 EL Olivenöl
    • 1,5 Zwiebeln, gehackt
    • 250 g Lammhackfleisch
    • 1/2 TL Zimt
    • 3 Tomaten, gewürfelt
    • 1 EL Tomatenmark
    • 1/4 Bund Petersilie, gehackt
    • 75 ml Rotwein
    • Pfeffer
    • Zucker
    • Oregano
    • 2 EL Butter
    • 15 g Mehl
    • 250 ml Milch
    • 50 g Schafskäse, zerkrümelt

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    Zubereitung
    Zubereitung:40Minuten  ›  Kochzeit: 45Minuten  ›  Ruhezeit: 15Minuten Ruhen lassen  ›  Fertig in:1Stunde40Minuten 

    1. Eier in einen Topf mit kochendem Wasser geben und 10 Minuten hart kochen. Abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.
    2. Aubergine in Scheiben schneiden und mit Salz bestreuen. 15 Minuten schwitzen lassen, dann mit Küchenkrepp trocken tupfen.
    3. Backofen auf 180 °C vorheizen.
    4. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Auberginenscheiben von beiden Seiten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseite stellen.
    5. Zwiebeln in die gleiche Pfanne geben und glasig anbraten. Lammhack hinzufügen und unter Rühren braun braten. Zimt, Tomaten, Tomatenmark, Petersilie und Rotwein dazugeben und gut umrühren. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. 10-20 Minuten auf niedriger Stufe schmoren,
    6. Eier schälen und in Scheiben schneiden.
    7. Hackfleisch, Auberginenscheiben und Eier in eine Auflaufform schichten und mit Oregano bestreuen.
    8. Butter in einem kleinen Topf zerlassen. Vom Herd nehmen und Mehl dazugeben. Mit einem Schneebesen verrühren und zurück auf den Herd stellen. 1-2 Minuten anschwitzen, dann Milch zugießen und kräftig rühren. Zum Kochen bringen und rühren, bis die Soße glatt ist und andickt.
    9. Soße über den Auflauf gießen und mit Schafskäse bestreuen.
    10. Im vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.

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