Schokoladen Mousse Torte

    Schokoladen Mousse Torte

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    6Stunden


    Von 1 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Zu diesem Gedicht von einer Torte, krönender Abschluss eines Festessens, gehört nach feiner französischer Art ein Tässchen Mocca! Die Torte 1 bis 1/2 Tag vorher zubereiten, denn durchgezogen schmeckt sie am besten.

    Zutaten
    Portionen: 16 

    • Mousse au chocolat
    • 100 g Zucker
    • 1 EL Instant-Kaffee
    • 50 ml kochendes Wasser
    • 4 Tafeln Zartbitterschokolade
    • Bröselboden
    • 125 g Butter
    • 150 g Löffelbiskuits
    • 1 EL Kakao
    • 3 EL Amaretto
    • Sahnebelag
    • 1 Becher Sahne
    • 2 TL Vanillezucker
    • 6 Eier
    • Prise Salz
    • 1 EL Zucker
    • 2 EL Rum
    • 1 Becher Sahne
    • 1 EL Vanillezucker
    • Deko
    • Zartbitterschokolade

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    Zubereitung
    Zubereitung:1Stunde  ›  Ruhezeit: 5Stunden Kühl stellen  ›  Fertig in:6Stunden 

    1. Zucker mit Kaffee in einer Wasserbadschüssel mischen und mit kochendem Wasser auflösen. Zerbröckelte Schokolade zugeben und im nicht kochenden Wasserbad schmelzen. Beiseite stellen.
    2. Butter bei milder Hitze zerlassen. Löffelbiskuits in einer großen Plastiktüte mit dem Nudelholz zerdrücken. In eine Schüssel ausleeren und mit Kakao mischen, Amaretto und flüssige Butter darüber träufeln und mit einer Gabel mischen, bis alles gut durchfeuchtet ist.
    3. Tortenplatte kalt abspülen, Springformrand daraufstellen, Bröselgemisch hineingeben und mit dem Gabelrücken fest drücken. Kalt stellen.
    4. Eier trennen. Eiweiß mit Salz halbsteif schlagen, Zucker dazurieseln lassen und sehr steif schlagen. Flüssige Schokolade in große Schüssel geben und Eigelbe sowie Rum mit dem elektrischen Rührbesen untermischen. Die Hälfte des Eischnees auf niedriger Stufe unterrühren, den Rest mit dem Schneebesen unterziehen.
    5. Sahne mit Vanillezucker gut steif schlagen und ebenso unterziehen. Masse in die Form füllen, mit Folie abdecken und mindestens 5 Stunden kalt stellen.
    6. Vor dem Servieren Sahne mit Vanillezucker gut steif schlagen. Springformrand mit einem Messer von der Torte lösen und entfernen, Sahne wolkenartig mit dem Gummischaber aufstreichen, mit dem Sparschäler üppig Schokospäne daraufhobeln.

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