Limetten Joghurt Torte

    Limetten Joghurt Torte

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    50Minuten


    Von 2 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Eine erfrischende und nicht zu süße Torte mit Joghurtfüllung. Wer mag, kann sie auch noch mit frischen Himbeeren oder Erdbeeren garnieren.

    anton Mecklenburg-Vorpommern, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 12 

    • Für den Teig
    • 100 g Mehl
    • 75 g gemahlene Mandeln
    • 100 g Butter oder Margarine
    • 50 g Zucker
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 1 Eigelb
    • Für die Creme
    • 500 g Joghurt
    • 150 g Zucker, mehr nach Geschmack
    • 3 unbehandelte Limetten
    • 2 Päckchen weiße Gelatine
    • 500 ml Schlagsahne
    • Puderzucker zum Bestäuben
    • frische Himbeeren oder Erdbeeren für die Deko

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    Zubereitung
    Zubereitung:40Minuten  ›  Kochzeit: 10Minuten  ›  Fertig in:50Minuten 

    1. Mehl, Mandeln, Butter, Zucker, Vanillezucker und Eigelb zu einem Mürbeteig verkneten. 30 Minuten kalt stellen.
    2. Backofen auf 200 C vorheizen.
    3. Teig passend für eine 25 cm Springform ausrollen. Im vorgeheizten Ofen 10 Minuten goldgelb backen. Abkühlen lassen.
    4. Gelatine mit 6 EL kaltem Wasser mischen. 10 Minuten einweichen. 2 Limetten fein abreiben und auspressen.
    5. Joghurt, Zucker, Salz, Limettenschale und Saft verrühren. Je nachdem, wie groß die Limetten sind, noch etwas nachsüßen. Sahne steif schlagen und unterheben.
    6. Gelatine erwärmen und auflösen. Erst ein paar Esslöffel von der Joghurtmasse unterrühren, dann etwas mehr und zum Schluss alles schnell und gründlich miteinander mischen. Die Masse darf keine Klumpen haben!
    7. Teigboden auf eine Kuchenplatte legen und den Springformrand anklipsen. Die Joghurtfüllung daraufgießen und kalt stellen, bis die Joghurtcreme fest ist.
    8. Mit dem Schälmesser ganz dünne spiralförmige Streifen von der letzten Limette abschälen und auf der Torte verteilen. Nach Geschmack mit etwas Puderzucker bestreuen oder mit Himbeeren oder Erdbeeren belegen.

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