Marzipan Kirsch Torte

    1 Std. 20 Min.

    Eine Torte für Marzipanliebhaber! Die Füllung ist aus Kirschmarmelade. Sie sollte vorher zwei Tage durchziehen.

    Gehma

    Bayern, Deutschland
    Von 3 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 16 stück

    • (alle Zutaten auf Zimmertemperatur)
    • Teig
    • 150 g Mehl
    • 100 g geriebene Mandeln
    • 150 g Zucker
    • 2 TL Backpulver
    • 2 TL Zitronenzucker
    • 1 EL Vanillezucker
    • 6 Eier
    • Prise Salz
    • 250 g Margarine oder Butter
    • 50 ml Milch
    • zum Tränken
    • 1/2 Tasse Amaretto
    • 1/2 Tasse Wasser
    • Füllung
    • 1/2 Glas Kirschmarmelade
    • 2-3 EL heißes Wasser
    • Marzipanüberzug
    • 1 1/2 Packung Marzipan (300 g)
    • Puderzucker
    • Verzierung
    • 2 TL Kakao
    • 1/2 TL Zimt

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 50Minuten  ›  Fertig in:1Stunde20Minuten 

    1. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Springform einfetten und mit Mehl ausstreuen. Trockene Zutaten gründlich mischen.
    2. Eier trennen, Eigelbe zur Mehlmischung geben. Eiweiß mit Salz steif schlagen. Fett und Milch zur Mehlmischung geben und 1 Min. mit den elektrischen Rührbesen rühren. Eischnee unterheben. Teig in die Form füllen und durch Rütteln glätten. Im vorgeheizten Backofen 45 Min. auf der 2. Schiene von unten backen, dann Ofen ausstellen und 5 Min. bei Nachwärme nachbacken. Boden mit einem Messer vom Formrand lösen und auf einem Kuchenrost 10 Min. abkühlen lassen, dann auf den Rost stürzen und vollständig auskühlen lassen.
    3. Einen Tag vorher den Böden tränken. Boden zweimal durchschneiden, unteren Boden auf eine Tortenplatte legen. Alle drei Böden mit Amaretto-Wasser-Gemisch besprenkeln.
    4. Torte füllen: Marmelade mit Wasser glatt rühren, Torte zweimal füllen und oberen Boden und Rand ebenfalls mit Marmelade bestreichen.
    5. Marzipan auf wenig Puderzucker kneten und zu 40 cm- großem Kreis ausrollen. Torte damit einhüllen und überstehende Ränder abschneiden. die Reste nochmal ausrollen, kleine Formen ausstechen und Oberfläche damit verzieren.
    6. Kakao und Zimt mischen und durch ein feines Sieb über die Torte sieben. 1 Tag kühl durchziehen lassen.

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