Blechkuchen aus Mürbeteig

    (1)
    12 Stunden 50 Min.

    Ich mache diesen Beerenkuchen mit Apfel immer mit einem Mürbeteigboden, dann schmeckt er mir einfach besser. Planen Sie ein, dass die Beeren 12 Stunden in Cointreau ziehen müssen.

    Karin50

    Hessen, Deutschland
    Von 4 anderen gemacht

    Zutaten
    Ergibt: 1 Blechkuchen

    • 300 g Himbeeren
    • 250 g Blaubeeren
    • 100 ml Cointreau®
    • 200 g Butter
    • 4 EL Puderzucker
    • 2 Päckchen Vanillezucker
    • 300 g Mehl
    • 2 Eigelb
    • 60 g Rohrzucker
    • 2 große Äpfel
    • 500 ml fertige Vanillesoße

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    Zubereitung
    Zubereitung:15Minuten  ›  Kochzeit: 35Minuten  ›  Ruhezeit: 12Stunden Ziehen lassen  ›  Fertig in:12Stunden50Minuten 

    1. Himbeeren und Blaubeeren in eine Schüssel geben und Cointreau dazugießen, umrühren und abdecken. 12 Stunden ziehen lassen, dabei hin und wieder umrühren.
    2. Backofen auf 210 °C vorheizen.
    3. Butter, Puderzucker und Vanillezucker in einer Schüssel kräftig aufschlagen, bis die Mischung cremig ist. Mehl und Eigelb hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.
    4. Teig ausrollen und ein gefettetes Backblech damit auslegen. Mehrmals mit einer Gabel einstechen.
    5. Rohrzucker gleichmäßig darüber verteilen.
    6. Im vorgeheizten Ofen 10 Minuten vorbacken. Herausnehmen und Ofen auf 180 °C herunterstellen.
    7. Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und würfeln. In eine Schüssel geben und mit Vanillesoße vermischen. Apfel-Vanillemischung auf dem vorgebackenen Boden verteilen.
    8. Beeren aus dem Cointreau nehmen und gut abtropfen lassen.
    9. Gleichmäßig auf dem Blechkuchen verteilen.
    10. Kuchen weitere 25 Minuten backen, bis der Mürbeteig goldbraun ist.

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