Original Frankfurter Kranz

    Ulla

    Original Frankfurter Kranz

    Rezeptbild: Original Frankfurter Kranz
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    Original Frankfurter Kranz

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    2Stunden


    Von 24 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Ich habe mein ganzes Leben in Frankfurt gelebt und liebe die Frankfurter Küche. Das ist mein Rezept, das ich 1947 in meinem Haushaltsbuch aufgeschrieben habe.

    Ulla Hessen, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 1 Frankfurter Kranz

    • Rührteig
    • 75 g weiche Butter
    • 100 g Zucker
    • 2 Eier
    • 6 EL Milch
    • 1 Bio-Zitrone, abgeriebene Schale
    • 150 g Weizenmehl
    • 1/2 Päckchen Backpulver
    • 50 g Kartoffelstärke
    • Buttercreme
    • 500 ml Milch
    • 150 g Zucker
    • 40 g Vanillepuddingpulver
    • 1 Prise Salz
    • 1 Päckchen Vanillezucker
    • 50 g Kokosfett
    • 125 g Butter
    • 1/2 Zitrone, ausgepresst
    • geröstete Mandeln oder Krokantstreusel

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 40Minuten  ›  Ruhezeit: 1Stunde Kühl stellen  ›  Fertig in:2Stunden 

    1. Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Kranzform einfetten und mit Mehl bestäuben.
    2. Für den Rührteig Butter und Zucker in eine Schüssel geben und kräftig rühren, bis der Zucker nicht mehr knirscht. Eier nacheinander unterrühren. Milch und Zitronenschale dazugeben und gut vermischen.
    3. Mehl, Backpulver und Kartoffelstärle in eine zweite Schüssel sieben und vermengen. Nach und nach zur Buttermischung geben. Gut verrühren und den Teig in die vorbereitete Kranzform füllen.
    4. Im vorgeheizten Ofen ca. 40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber wieder herauskommt.
    5. Auf ein Kuchengitter stellen und abkühlen lassen.
    6. Für die Buttercreme Milch und Zucker in einen Topf geben und erhitzen. Puddingpulver einrühren. Salz, Vanillezucker, Kokosfett, Butter und Zitronensaft dazugeben und rühren, bis das Fett geschmolzen ist. Buttercreme 1 Stunde im Kühlschrank kühl stellen.
    7. Kuchen aus der Form stürzen und den erkalteten Kranz zweimal durchschneiden. Die Kuchenschichten mit Buttercreme bedecken und aufeinandersetzen. Dann die Seiten bestreichen und mit der restlichen Buttercreme und mit Mandeln oder Krokantstreuseln verzieren.

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