Wildkräutersalat mit Apfel und Grapefruit

    Wildkräutersalat mit Apfel und Grapefruit

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    Über dieses Rezept: Wenn im Frühjahr die ersten Wildkräuter zu finden sind, mache ich gerne diesen Salat mit Äpfeln und Grapefruit. Je nachdem, welche Kräuter ich finde, wird er jedes Mal etwas anders.

    MisterHealthy Wien, Österreich

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • 200 g frische Wildkräuter
    • Saft einer Zitrone
    • 1 TL Senf
    • 1 TL Olivenöl
    • 1 Prise Salz
    • Pfeffer
    • 1 TL Honig
    • 250 g Äpfel, in Würfel geschnitten
    • 1 Grapefruit, in Würfel geschnitten
    • 1 kleine Zwiebel, feingehackt

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Fertig in:20Minuten 

    1. Wildkräuter waschen, gut abtropfen lassen und grob hacken.
    2. Zitronensaft, Senf, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Honig cremig rühren. Äpfel, Grapefruit, Zwiebel und Kräutern in einer Schüssel Dressing über den Salat gießen, gut vermischen und sofort servieren.

    Tipp:

    Wer will, kann den Salat noch mit essbaren Blüten (zum Beispiel Gänseblümchen) verzieren

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