Mühlviertler Stoana Knödl
40 Min.
Stoanaknödl sind die absolut besten Knödel zu Sauerkraut und Braten und werden nur aus Kartoffeln und Mehl gemacht. Der Name kommt davon, dass sie innen "steinhart" werden. Wichtig ist, dass man mehlig kochende Kartoffel verwendet.
Von 5 anderen gemacht
Zutaten
Portionen: 6
- 300 g gekochte mehlige Kartoffeln vom Vortag
- 200 – 220 g glattes Mehl (siehe Fußnote)
- ca. 1 TL Salz
Zubereitung
Zubereitung:20Minuten ›
Kochzeit: 20Minuten ›
Fertig in:40Minuten
- In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen.
- Die gekochten, geschälten, kalten Kartoffeln grob reiben. Mehl und Salz zugeben und diese krümelige Masse zu Knödeln formen. Dabei fest zusammendrücken.
- Diese Knödel im Salzwasser etwa 20 Minuten ziehen lassen.
Mehltypen
Eine Übersicht über die verschiedenen Mehltypen findet sich in der Allrecipes Kochschule.
Resteverwertung
Ideen zur Resteverwertung finden Sie in der Allrecipes Kochschule.
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