Himbeer Schoko Torte

    Himbeer Schoko Torte

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    1Stunde30Minuten


    Von 4 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Eine fantastische Torte mit einem Innenleben aus Himbeeren. Den Boden sollte man einen Tag vorher backen, damit er sich etwas setzen kann.

    Gehma Bayern, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 16 

    • Teig
    • 6 Eier
    • 250 g weiche Butter oder Margarine
    • 1 Messerspitze Salz
    • 250 g Zucker
    • 2 TL Vanillezucker
    • 200 g Mehl
    • 1 Tasse Stärkemehl
    • 1 Päckchen Backpulver
    • 2 EL Kakao
    • 1 Tafel feingehackte Zartbitter-Schokolade
    • Zur Fertigstellung
    • 5 EL Rum
    • 500 ml Sahne
    • 2 EL Zucker
    • 1 EL Vanillezucker
    • 1 Päckchen Sahnesteif
    • 1/2 Packung TK Himbeeren
    • 200 g Zartbitter-Kuvertüre

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    Zubereitung
    Zubereitung:30Minuten  ›  Kochzeit: 1Stunde  ›  Fertig in:1Stunde30Minuten 

    1. Am Tag vorher den Boden backen. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Springform einfetten und mehlen. Eier trennen. Eiweiß mit 1 Messerspitze Salz steif schlagen. Fett sahnig rühren, dabei Zucker und Vanillezucker zufügen. Nach und nach die Eigelbe unterschlagen. Alles etwa 5 Minuten lang gut verrühren.
    2. Mehl mit Stärkemehl und Backpulver mischen und dazusieben. Kakao mit Mehl mischen. Mehlmischung bei niedriger Stufe unterrühren und danach Eischnee unterheben. In die Form füllen und glatt streichen. Am Schluss gehackte Schokolade unter den Teig heben.
    3. Im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten 55 Min. backen, dann Ofen ausstellen und 5 Min. bei Nachwärme nachbacken.
    4. 15 Min. auf dem Rost in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und vollständig auskühlen lassen.
    5. Mindestens 4 Stunden vor dem Servieren die Torte fertigstellen. Boden auf eine Platte setzen und mit einem Löffel aushöhlen, dabei 1 cm dicken Rand und Boden stehen lassen. Ausgehöhltes in eine große Schüssel geben und mit den Fingern fein zerbröseln. Mit dem Rum beträufeln und mischen.
    6. Sahne steifschlagen, dabei Zucker, Vanillezucker und Sahnesteif zugeben. Sahne unter die Brösel heben und zuletzt die Himbeeren unterheben. Masse in die Kuchenhülle füllen und glattstreichen.
    7. Kuvertüre im Wasserbad langsam schmelzen. Den Kuchenrand mit Kuvertüre einpinseln. Über die Tortenoberfläche Kuvertüre mit einem Löffel kreuz und quer als Linien gießen. Kalt stellen.

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