Glutenfreie Kastanien-Schokoladen-Torte

    Glutenfreie Kastanien-Schokoladen-Torte

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    11mal gespeichert
    40Minuten


    Von 3 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Diese eckige Torte kam zustande, weil ich noch gekochte Kastanien hatte, aus denen habe ich einen glutenfreien Biskuit gebacken und mit einer leichten Mousse au chocolat gefüllt. Am 2. Tag schmeckte sie am besten.

    nch Hessen, Deutschland

    Zutaten
    Ergibt: 12 stücke

    • Kastanienbiskuit
    • 4 Eier
    • 30 g Margarine
    • 100 g Zucker
    • 225 g fein pürierte gekochte Kastanien oder Kastanienmehl
    • 50 g Kartoffelstärke
    • Mousse au chocolat Füllung
    • 250 ml Schlagsahne
    • 150 g Schokolade (Milchschokolade oder Zartbitter)
    • 1 Päckchen Sahnesteif

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    Zubereitung
    Zubereitung:20Minuten  ›  Kochzeit: 20Minuten  ›  Fertig in:40Minuten 

    1. Backofen auf 200 C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
    2. Eier trennen. Eigelb mit Margarine und Zucker schaumig schlagen. Kastanien mit Stärke sieben und unterheben. Bei Verwendung von Kastanienmehl zusätzlich 1 EL warmes Wasser zugeben.
    3. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Biskuitteig 30 x 30 cm groß auf dem Backblech verstreichen, Backpapier am offenen Ende falten und nach oben klappen.
    4. Biskuit im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen. Ganz kurz abkühlen lassen, dann auf ein sauberes Küchenhandtuch stürzen und Backpapier abziehen. Küchenhandtuch über den Biskuit klappen und abkühlen lassen.
    5. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Schokolade im Wasserbad schmelzen. Unter Rühren abkühlen lassen, aber nicht fest werden lassen. Gründlich unter die Sahne heben und alles in den Kühlschrank stellen.
    6. Biskuit sauber in drei gleichgroße Rechtecke von 10 cm Breite schneiden. Erstes Rechteckt auf eine Platte legen. Dick mit der Füllung bestreichen, mit etwas Krokant bestreuen. Mit der 2. Platte wiederholen. Die dritte Platte auflegen und Torte obenauf und rundherum mit der restlichen Füllung bestreichen. Mit Krokant bestreuen. Lose mit Klarsichtfolie abdecken und in den Kühlschrank stellen.

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    Das war eine echt super Torte mit Maronen, ich habe einen runden Biskuit daraus gebacken und 1x durchgeschnitten, das ging auch sehr gut.  -  02 Okt 2013

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