Eine ganz einfache Dessertsoße für Eis oder Panna Cotta mit frischen Pfirsichen und Amaretto. Man kann auch Dosenpfirsiche verwenden, aber ungesüßte, und dann mit etwas Puderzucker köcheln.
Pfirsiche häuten, halbieren und Stein entfernen. Würfeln und mit Amaretto in einem Topf bei niedriger Hitze erhitzen. Ca. 10 Minuten weich werden lassen, dann abkühlen und pürieren. Mit Zitronensaft und Puderzucker abschmecken.