Couscous-Salat mit Schafskäse

    superlisa

    Couscous-Salat mit Schafskäse

    Couscous-Salat mit Schafskäse

    (1)
    20Minuten


    Von 3 anderen gemacht

    Über dieses Rezept: Dieser Salat passt als Beilage zu allem möglichen, Fieisch, Fisch, Huhn....

    Hessen, Deutschland

    Zutaten
    Portionen: 4 

    • ½ TL gekörnte Gemüsebrühe
    • 1 Tasse Cous-Cous
    • 250 ml kochendes Wasser
    • 3 große Tomaten
    • 3 Frühlingszwiebeln
    • 1 Knoblauchzehe
    • 1 TL Kräutersalz
    • 3 EL Olivenöl
    • 2 EL Zitronensaft
    • viel Pfeffer
    • Prise Zucker
    • 2 TL frische gehackte Minze oder 1 TL getrocknete Minze
    • 12 schwarze Oliven
    • 100 g Schafskäse

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    Zubereitung
    Zubereitung:10Minuten  ›  Ruhezeit: 10Minuten Ziehen lassen  ›  Fertig in:20Minuten 

    1. Gekörnte Brühe und Cous-Cous in kleiner Schüssel mischen. Mit kochendem Wasser übergießen und zugedeckt 10 Min. quellen lassen.
    2. Tomaten und Zwiebeln waschen. Tomaten klein würfeln. Zwiebeln in Röllchen schneiden. Knoblauchzehe fein hacken, mit Kräutersalz, Öl, Zitronensaft, Pfeffer und Zucker in großer Schüssel verrühren. Getrocknete Minze zerbröseln und untermischen.
    3. Tomaten, Zwiebeln, Oliven, zerbröckelten Schafskäse und Cous-Cous unterheben. 15 Min. ziehen lassen. Vor dem Servieren Minze untermischen.

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    superlisa
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    Hat gut geeschmeckt, aber war jetzt nicht der Oberhit, ein bisschen langweilig. Ich mag gern richtig viel Gemüse im Salat  -  24 Mrz 2013

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